Die italienische Küche

Ein paar Worte zur italienischen Küche 

Nudeln in den verschiedenen Formen und Zubereitungsarten gehören unbedingt zur italienischen Küche dazu, aber das weiß wohl jeder. Sie werden meist mit recht wenig Sosse, dem Sugo, serviert. Wenn ich in Deutschland über Pasta sprach kam oft- Ich will doch nicht nur Kohlehydrate essen.- Zu einem italienischen Essen gehöhren mindestends zwei Gänge, einer bestehend aus Nudeln, Reis, Gnocchi, Polenta oder ähnlichem, ein weiterer Gang in Form von Proteinhaltigen Lebensmitteln, Fisch, Fleisch, Eier, Hülsenfruechten etc. in Kombination mit Gemüse, Salaten oder Obst. Dieses kann in Form von einem Antipasto, der Vorspeise, oder auch als zweiter Gang serviert werden. Wir haben oft bei Marina gegessen als wir sie bei den Arbeiten im Olivenhain unterstützt haben. Sie stellte immer auch die Salatschüssel auf den Tisch, alles noch im Rohzustand. Wer wollte, hat sich seinen Salat selbst auf dem Teller zubereitet. Essig und Öl, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Fenchel, Blattsalate, Tomaten, Paprika, gebackene rote Bete etc. je nach Saison oder was der Garten hergibt. Dann gab es auch noch die Obstschale. Wir sollen doch keinen Skorbut kriegen meinte Marina. 

Hier findet ihr den Kurs mit dem ich italienisch gelernt habe.