Pasta al tonno e cibolle

In den hiesigen Supermärkten ist mir die vielfältige Auswahl an Thunfischkonserven aufgefallen. Verschiedene Größen, in unterschiedlichen Ölqualitäten oder im eigenen Saft. Gut zu bevorraten wird der Fisch hier für viele Zubereitungen gern benutzt. Hier ein typisch italienischer Rezeptvorschlag, nochmal von Monica, die die schnelle Küche liebt. 

Zutaten 

  • Pro Person 80 g. Penne rigate oder Fusilli 
  • eine kleine Zwiebel 
  • eine halbe, kleine Dose Thunfisch in Öl ( die kleinen haben meist ca. 50 g. Inhalt) 
  • Im Sommer passen auch ein paar Tomaten dazu, Menge nach Geschmack
  • ein Teelöffel Kapern aus dem Glas.
  • Pfeffer, Salz und Olivenöl extra vergine nach Geschmack 

Zubereitung

  • Entsprechende Menge Wasser zum Kochen bringen, währenddessen 
  • Zwiebeln schälen, halbieren und auf der Schnittfläche liegend in feine Scheiben schneiden. 
  • In eine Pfanne das Öl der Konserve träufeln lassen und auf mittlerer Stufe die Zwiebeln anschwitzem. 
  • Kochendes Wasser salzen und die Pasta nach Packungsangabe fast al Dente kochen. Evtl. die Tomatenstücke zu den Zwiebeln geben und abschmelzen 
  • Zwiebeln im Auge behalten, wenn sie zu dunkel werden sollten mit etwas Weisswein oder Wasser ablöschen ( mit Tomaten reicht die Flüssigkeit meist) 
  • Kurz bevor die Pasta fertig ist den Thunfisch dazugeben. 
  • Fast gare Nudeln in einem Sieb abgiessen, vorher von dem Kochwasser in die Pfanne geben 
  • Pasta im Sugo fertig kochen und nach Wunsch Kapern, Olivenöl und Pfeffer darüber geben. Servieren. 
  • Guten Appetit! 

Heute ist der zweite Mai, Welttag des Thunfisches. Ich lese regelmäßig ein italienisches Verbrauchermagazin in dem heuer der Lieblingsfisch der Italiener Thema war.  "Inchieste" empfiehlt aus verschiedenen Gründen die Wahl der mit Ruten gefangen Fische. Nachhaltigkeit und Umweltthemen sind in Deutschland wie in Italien Thema. Wer das beherzigen möchte schaut einfach auf die Verpackung. Der gute Appetit bleibt uns erhalten.

Buon Appetito!

Daß ich dieses Magazin inzwischen lesen kann verdanke ich unteranderem meinem Sprachkurs. Link folgt.