Die Lasagne
Dieses klassische Festessen ist wohl jedem bekannt. Ich halte mich weiter an das Rezept von Silvana die eine hervorragende Köchin ist. Das Ragu dafür steht hier Il ragu, Soße Bolognese, ragu alla salsiccia, le lasagne
Die Soße Bolognese ist jetzt fertig und wir bereiten die Bechamel dafür zu. Benötigt wird noch die passende Auflaufform, rechteckig und ca. 20 x 30 cm. groß. Auf gutes Gelingen!
Zutaten für sechs Portionen
- Das zuvor beschriebene Ragu
- Ein Liter Milch
- Je 100 g. Butter und Mehl
- Muskatnuss und Salz
- 500 g. Lasagnenudeln, wenn ihr frische bekommen könnt nehmt sie, trockene Nudelblätter sind aber auch gut.
- 100 g. geriebenen Parmesan oder Grana Padano
Zubereitung der Bechamel
- Die Butter auf sanfter Hitze schmelzen lassen
- Das Mehl hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren
- Wenn die Mischung Bläschen wirft und leicht bräunt die Milch schluckweise unterrühren
- Geduld und Rühren, Rühren, Rühren
- Die entstandene cremige Soße mit einem Teelöffel Salz und geriebener Muskatnuss nach Geschmack würzen
- Abschmecken und fertig
Jetzt wird geschichtet! Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Boden der Auflaufform mit dem Ragu bedecken, dann eine Schicht Nudelblätter, darauf Bechamel, Pasta, Ragu und so weiter. Die oberste Lage sollte aus Bechamel bestehen, Käse darüber und ab in den Backofen. Beachtet die Angaben des Pasta Herstellers, meist braucht der Auflauf 20 bis 30 Minuten. Lasst euch diese Köstlichkeit schmecken, wir haben noch niemanden kennengelernt dem es nicht so gut geschmeckt hat.
Die Lasagne ist ein typischer zweiter Gang, auch wenn Pasta verwendet wird. Unsere Empfehlung für den ersten Gang ist die Minestrone.
