Ein Abend auf einer italienischen Kirmes.

Die italienische Kirmes unterscheidet sich sehr von den deutschen. Meist steht ein Gericht im Vordergrund. Es gibt die " Sagra della Polenta bianca", der weissen Polenta ; die " Sagra delle Lumache", die Schneckenkirmes; della Trota, der Forelle ; della ventre di tonno, der Thunfischeingeweide (sehr beliebt und für Fischliebhaber) und viele weitere Themen. Unser Ort macht " la festa della birra", aber auch auf diesem Bierfest wird natürlich ein Menü zubereitet. Begleitet werden die Feste von Musik, mit Konzerten oder Djs.

Für André war es hier nach zuvorigem 20 - jährigem Aufenthalt natürlich einfach mit der italienischen Sprache, für mich anfangs schwierig. Nach dem Studium mit einer, letztendlich enttäuschenden, App, möchte ich euch meinen Online Kurs empfehlen, falls ihr Interesse habt. Dieser Kurs hat mich wirklich weiter gebracht. 

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Die perfekte Carbonara...gibt es nicht.

Nur eins ist sicher, keine Sahne!

Eines Abends bei einem Aperitiv kam es zu einem Gespräch über die Machart der Spaghetti Carbonara. Eigentlich ein einfaches Rezept, 4 Zutaten. Zuerst die Pasta. Welche Grösse ist richtig? Von einer Seite hiess es -Mann muss die Spaghetti mit 8 Minuten Kochzeit nehmen.- Bloss nicht! Es müssen die mit 12 Minuten sein,oder mehr.- Nein, meine Mutter nimmt immer 5 Minuten Nudeln..Zur Auswahl standen auch Linguine oder Tagliatelle, möglichst selbstgemacht.- Ich nehme geräuchertes Bauchfleisch.- Nein es muss Schweinebacke sein, ungeräuchert!- Mann nimmt als Käse Parmesan., möglichst lange gereift.-Nicht doch, Pecorino ist der richtige.- Nein, Grana Padano natürlich!-Die Eier müssen verquirlt werden.-Bist du verrückt? Es schmeckt nur mit Eigelb.-Ich lass die Eier immer ganz.

Wir werden euch das Rezept von Monica vorstellen, Aber ihr seht, ihr könnt variieren.

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