Nur eins ist sicher, keine Sahne!
Eines Abends bei einem Aperitiv kam es zu einem Gespräch über die Machart der Spaghetti Carbonara. Eigentlich ein einfaches Rezept, 4 Zutaten. Zuerst die Pasta. Welche Grösse ist richtig? Von einer Seite hiess es -Mann muss die Spaghetti mit 8 Minuten Kochzeit nehmen.- Bloss nicht! Es müssen die mit 12 Minuten sein,oder mehr.- Nein, meine Mutter nimmt immer 5 Minuten Nudeln..Zur Auswahl standen auch Linguine oder Tagliatelle, möglichst selbstgemacht.- Ich nehme geräuchertes Bauchfleisch.- Nein es muss Schweinebacke sein, ungeräuchert!- Mann nimmt als Käse Parmesan., möglichst lange gereift.-Nicht doch, Pecorino ist der richtige.- Nein, Grana Padano natürlich!-Die Eier müssen verquirlt werden.-Bist du verrückt? Es schmeckt nur mit Eigelb.-Ich lass die Eier immer ganz.
Wir werden euch das Rezept von Monica vorstellen, Aber ihr seht, ihr könnt variieren.
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