Spaghetti alle Acciughe Spaghetti mit Anchovis
Alberto und seine Mutter Marina haben uns zu einem Abendessen in ihrem Kulturverein mit Konzert eingeladen. "Das machen sie ab und zu um sich zu finanzieren, der Wein ist besser als das Essen" so Alberto. Wir hingegen waren von dem Menü sehr begeistert, alles einfach und schmackhaft. Es war ein ungezwungener Abend bei dem viel gelacht wurde. Ich habe mich natürlich über die Rezepte informiert. Hier schon mal die Pasta, der erste Gang nach einem einfachen Antipasto.
Zutaten
Wie stets bei Pasta Gerichten angegeben für eine Person
- 80 g. Spaghetti
- 15 g. geriebenens, trockenes Brot
- Zwei Acciughe aus dem Glas
- 25 g. Butter
- Natürlich Wasser und Salz zum Kochen
Zubereitung
- Entsprechende Menge Wasser zum Kochen bringen, wer Zweifel hat schaut hier Die Pasta
- Die Fischfilets in der Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe zergehen lassen (das klappt überraschend gut, sie lösen sich gut auf), nicht zu dunkel werden lassen.
- Die Nudeln im sprudelnd kochendem Salzwasser al Dente kochen, je nach Angabe der Packung
- Fertig gegarte Pasta abgiessen und in die Buttermischung geben
- Semmelmehl dazu, vermengen und sofort servieren.
- Schnell, einfach und echt lecker!
