Auf der Kirmes in unserem Ort gefunden. 

Bei einer italienischen Kirmes, la Sagra, steht mal wieder das Essen im Mittelpunkt. Als ersten Gang gab es in unserem Ort Trofie, Patate, Fagiolini und Toma, einen milden, hiesigen Hartkäse. Typisch für die Region, Rezept besprochen mit dem Heimatverein.

Dieser Teller kann auch als 'Piatto unico', als Einzelteller, ohne zweiten Gang, genommen werden. Macht euch eine schöne Vorspeise dazu! 

Gemüsebohnen sind hier wie in Deutschland saisonal im Sommer und Frühherbst. 

Zutaten pro Person 

• 80 g. Trofie, eine kleine gedrehte Nudel
• 50 g. Stangenbohnen, wer Böhnchen liebt nimmt ein paar mehr 
• Eine kleine Kartoffel, vorzugsweise mehligkochend oder ersatzweise vorwiegend festkochende, ca. 100 g 
• 50 g. Toma, ersatzweise Fontal oder Butterkäse
• Pfeffer und Salz nach Geschmack 

Zubereitung

• Kartoffeln schälen und Böhnchen putzen 
• Kartoffeln in Würfelchen schneiden, Böhnchen in mundgerechte Stücke, zusammen in einer weiten Pfanne mit etwas Wasser und ein wenig Salz zum Kochen bringen, Deckel nicht vergessen. Vorsichtig gar dünsten. Es sollte nicht zuviel Wasser in der Pfanne sein, im Auge behalten und evtl Wasser nachgiessen 
• Entsprechende Menge Wasser für die Pasta zum Kochen bringen  wer sich unsicher ist schaut hier Die Pasta
• Kochendes Nudel Wasser salzen und die Trofie fast al Dente kochen, Kochzeit auf der Packung beachten 
• Kartoffeln und Böhnchen sollten gar sein, Trofie abgiessen, etwas Kochwasser vorher in die Pfanne geben. 
• Trofie zusammen mit dem Gemüse gar werden lassen 
• Kleingewürfelten Käse darüber geben, vermengen und nach Wunsch pfeffern. 
• Servieren und genießen! 

Toll ist, wenn sich die weichen Kartoffeln und der Käse an die Nudeln schmiegen. Ein Stück Böhnchen dazu und die Gabel ist perfekt. Ich wäre selbst nie auf die Idee gekommen Pasta und Kartoffeln zu kombinieren. 

Pizzocheri con la verza, patate e fontina

Langjährige Freunde Andrés hatten uns im März zum Geburtstag eingeladen. Es gab einen ähnlichen ersten Gang wie oben beschrieben, nur in der Wintervariante mit Wirsing, selbstgemachten Pizzocheri und Fontal. Diese Pasta findet man auch in Deutschland, Tagliatelle mit einem Anteil Buchweizenmehl. Eine Anleitung für hausgemachte Pasta findet ihr hier Die Pasta

Also einfach das Sommergemüse im Winter durch den Wirsing ersetzen, statt Trofie Pizzocheri verwenden und Fontal, ersatzweise Fontina oder eine ähnlichen Käse darüber geben. Die Kartoffeln nicht vergessen! Schmeckt ausgezeichnet! Bei Elisabeta - Lici - gab es auch einen zweiten Gang, eine Frittata mit Hopfensprossen und eine mit Porree. Findet ihr hier Frittata und Eierspeisen

Als ich in Italien angekommen bin konnte ich so gut wie kein italienisch. Das hat sich glücklicherweise geändert, wer diese schöne Sprache lernen möchte dem empfehle ich folgenden Sprachkurs.