Küchentipps

Tomaten häuten 

• So viel Wasser zum Kochen bringen das die gewünschte Menge Tomaten darin Platz findet
• Die Tomaten am unteren Ende kreuzförmig einschneiden 
• Mit dem Schaumlöffel ins kochende Wasser legen, Kochstelle kann dann schon ausgeschaltet werden 
• Nach zwei Minuten wieder hinausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken 
• Sie lassen sich jetzt mühelos schälen
• Bei Kirschtomaten würde ich darauf verzichten! 

Hausgemachte Gemüsebrühe 

Wer viel Gemüse in der Küche verwendet hat Möhrenschalen, Lauchgrün, Sellerie Blätter oder Schalen, Kohlrabischalen etc. übrig. Einfach gewaschen mit Wasser bedecken und eine halbe Stunde köcheln lassen. Nach Wunsch salzen, abseihen, fertig ist die Brühe! 

Knoblauchbrot 

Die gewünschte Menge Brot toasten und mit je einer geschälten Knoblauchzehe abreiben. Hier kann man auch gut schon etwas trocken gewordenes Brot verwenden. Die Oberfläche sollte knusprig und fest genug sein um den Knoblauch aufzunehmen. André liebt Knoblauch und reibt beide Seiten der Brotscheibe ein. Haben wir hier kennengelernt bei einem Essen des Kulturvereins. Bildet auch die Grundlage für die Bruschetta, hier Tomaten mit Mozzarella, Bruschetta

Passt gut zu vielen Gerichten, wer mag träufelt ein paar Tropfen Olivenöl darauf.