Tomaten mit Mozzarella
Caprese
Schnell gemacht und mit guten Zutaten echt lecker, besonders für den Sommer geeignet. Zur Verwendung sollten reife Tomaten, gutes Olivenöl und Büffelmozzarella (heißt hier einfach Mozzarella, die aus Kuhmilch nennt sich Fior di latte') kommen.
- Pro Person eine halbe Fleischtomate oder 3-4 Kirschtomaten
- Pro Person eine halbe Kugel Büffelmozzarella oder 3-4 Minikugeln
- Hübsch anrichten, wie auf den Bildern zu sehen
- Mit Olivenöl beträufeln und mit Basilikumblättern dekorieren
- Wer mag gibt noch etwas gemahlenen Pfeffer darüber
- Ein Brotkorb gehört dazu, fertig!
Eine Spezialität ist die Burrata, mit Sahne und Mozzarella Stückchen gefüllt ein cremiger Genuss. Erst zum Verzehr aufschneiden! Guten Appetit!
Bruschetta
Traditionell wird mit der Bruschetta trocken gewordenes Brot verarbeitet. Man nimmt das was da ist, ein paar Scheiben Ciabatta, Brot oder Brötchen. Italienische Backwaren sind meist aus Weizen zubereitet, auch in der Vollkornvariante. Die Grundlagen werden in den verschiedenen Landesteilen auch mit anderen Zutaten kombiniert, Oliven, Mozzarella, Kapern, Balsamico und anderen Kräutern wie Oregano oder Thymian. Varianten sind erlaubt!
Zubereitung pro Person
- Ein bis zwei Scheiben Brot, Brötchen oder Ciabatta
- Knoblauch, Olivenöl extra vergine,
- Tomaten nach Wahl, Basilikum
- Nach Wunsch die oben genannten Ergänzungen
- Die Brotscheiben etwas toasten, mit einer Knoblauchzehe abreiben, Olivenöl darüber geben, Tomaten nach Wunsch in Scheiben schneiden oder würfeln, auf dem Brot verteilen, etwas Salz, Pfeffer und mit ein paar Basilikum Blättern garnieren. Fertig ist die Bruschetta.